娱乐知识|肉质好的师母图片是谁
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肉牛哪个品种肉质最好 以牛肉品质为依据的分级标准 。 牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄 。
牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花纹有关， 所以在评定牛肉品质等级时， 离不开牛肉大理石花纹， 大理石花纹是由第12－13肋处横切的眼肌面积中脂肪沉积程度来确定的， 共分九个等级， 一级最好， 九级最差 。
牛肉的品质还受年龄的影响 。 由年龄确定牛的生理成熟度， 分为五个等级；1级， 9至30月龄；2级， 30至48月龄；3级， 48至60月龄；4和5级， 超过60齿龄 。
牛肉品质的评定， 由牛的生理成熟度和大理石花纹等级综合评定 。
牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种， 其中以黄牛肉为最佳 。 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色， 脂肪为黄色， 肌肉纤维较粗， 肌肉间无脂肪夹杂 。 犍牛肉肌肉结实柔细、油润， 呈红色， 皮下有少量黄色脂肪， 肌肉间也夹杂少量脂肪， 质量最好 。 犊牛肉呈淡玫瑰色， 肉细柔松弛， 肌肉间含脂肪很少， 肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉 。 母牛肉呈鲜红色， 肌内较公牛肉柔软 。 老的母牛皮下往往无脂肪， 只肌肉间夹有少量脂肪 。 此外， 南方的水牛肉， 肉色比黄牛肉暗， 肌肉纤维粗而松弛， 有紫色光泽 。 脂肪呈黄色， 干燥而少粘性， 肉不易煮烂， 肉质差， 不如黄牛肉 。
按烹调的需要， 牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外， 分为16个部位 。
1、脖头即牛颈肉 。 肉丝横顺不规则， 韧性强 。 适于制馅 。
2、短脑在扇形骨上方， 前边连着脖头肉， 层次多， 间有脂膜 。 适于制馅 。
3、上脑位于短脑后边， 脊骨两侧， 外层红白相间， 韧性较强， 里层色红如里脊， 质地较嫩 。 适于熘、炒和馅 。
4、哈利巴包着扇形骨的肉， 外面包着一层坚硬的筋膜， 里面筋肉相连， 结缔组织多 。 适于炖、焖等 。
5、腱子肉即前后腿肉 。 前腿肉称前腱， 后腿肉称后腱， 筋肉相同呈花形 。 适于炖、焖、酱等 。
6、胸口两肢前腿中间胸脯肉， 一面是脂肪， 一面是红色精内， 纤维粗 。 适于熘、扒、烧等 。
7、肋条位于肋条骨上的肉， 肉层较薄， 质地较嫩 。 适于清蒸、清炖及制馅 。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉 。 筋多肉少韧性大， 弹性强 。 适于清炖 。
9、腰窝两条后腿前， 紧靠弓扣后的腹肉 。 筋肉相连， 适于烧、炖等 。
10、外脊上脑后中脊骨两侧的肉 。 肉质细嫩， 可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等 。
11、里脊脊骨里面的一条瘦肉 。 肉质细嫩， 适于滑炒、滑熘、软炸等 。
12、榔头肉包着后腿骨的肉， 形如榔头 。 肉质较嫩， 是切肉丝的妇原料， 适于熘、炒、炸、烹等 。
13、底板肉两侧臀部上的长方形肉 。 上部肉质较嫩， 下部连着黄瓜条， 肉质较老， 适于做锅包肉 。
14、三岔肉又称米龙 。 臀部上侧靠近腰椎的肉 。 肉质细嫩， 适于熘、炒、炸、烹等 。
15、黄瓜肉连着底板肉的长圆形内 。 肉质较老， 适于焦熘、炸烹等 。
16、仔盖即臀尖上的肉 。 肉质细嫩， 宜切丁、片、丝， 适于滑炒、酱爆等 。
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作者：灭凤
一派仙师齐晟路遇一只奶猫， 本想冬天暖脖子夏天当脚踏， 谁知这是一只猫妹砸， 还变成萝莉骑在了他身上 。 从此被这只猫蹭吃蹭喝还蹭睡， 沦为猫奴 。 “喵喵！”大喵摇着尾巴在齐晟脚边蹭来蹭去， 毛茸茸的耳朵一抖一抖 。 齐晟冷酷的面庞瞬间融化， 将她抱起， 揉着满身顺滑的猫毛， 心中一片满足 。 齐晟满目柔情的眸子盯着那双琥珀般的大眼， 捏着她的粉嫩爪爪， 霸气道：“傻喵， 吻我 。 ” “喵呜~放肆！
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